В навечерието на Великден проверка в цех за производство на тестени изделия в Сандански показва, че и тази година козунакът поскъпва, макар и не драстично. Най-сериозно увеличение има при продуктите с шоколад, докато класическите варианти запазват сравнително стабилни цени, сочи материал на БНТ.

Според Мира Георгиева, собственик на пекарна за солени и сладки изделия, увеличението тази година е по-скоро ограничено:

"Има малко частично увеличение на козунаците, но специално при нас увеличението не е много. При класическия козунак разликата е около едно евро спрямо миналата година."

Тя уточнява, че основният продукт остава достъпен, въпреки общата инфлация. По-сериозно поскъпване се наблюдава при козунаците с добавки, особено тези с шоколад:

"Другите козунаци са с по-голямо увеличение на база на шоколада, който използваме. Тази година шоколадът и какаото са с по-висока цена и това оказва най-голямо влияние."

Най-търсеният продукт в пекарната й е козунак с локум и шоколад. В момента цената му достига около 8 евро. Производителите отчитат ръст в цените на почти всички основни продукти.

"Яйцата са по-скъпи, млякото е по-скъпо, както казах – шоколадът също. При всички продукти има увеличение и макар да е малко, то се усеща."

"Започва да се усеща отражението от войната в Близкия изток, както и от поскъпването на горивата. Засега ефектът не е много сериозен, но вероятно ще се усети по-силно в следващите месеци", казва още пекарката.

Интересна тенденция тази година е промяната в потребителското търсене - най-популярни са не класическите козунаци, а тези с добавки – особено с шоколад и локум.

Предстоящият Великден отново се очертава като по-скъп за българските потребители, обединиха се в студиото на БНТ и Симеон Караколев, председател на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация, и Ивайло Гълъбов, председател на Съюза на птицевъдите в България.

Те подчертаха, че проблемът не е само в търсенето, а и в цялата верига на производство. По думите на Симеон Караколев, цените на агнешкото вече надхвърлят разумните граници:

"Още в началото казвахме, че агнешкото – нормалният диапазон, в който трябва да се движи, е 14-16 евро за килограм, с оглед на цената от фермите и вносното месо. Всичко над тази цена трудно може да бъде обяснено – цени над 17 евро вече, според мен, не са адекватни."

Той уточни, че в самите ферми цената е значително по-ниска - между 5 и 7 евро за килограм живо тегло, а ако се продава месо – около 15 евро. В същото време вносното месо влиза в България на под 10 евро за килограм, което означава, че крайна цена над 14-15 евро трудно се оправдава, смята експертът.

Караколев подчерта, че част от поскъпването се дължи на пропуснати мерки в сектора:

"20 хиляди семейства по-малко ще ядат българско агнешко – това са около 25 хиляди животни по-малко. Ето откъде идва поскъпването. Платиха го потребителите, защото не се ваксинираха животните."

Ивайло Гълъбов увери, че въпреки трудностите, недостиг на яйца няма да има:

"Въпреки намаленото поголовие заради заболявания, в България ще има достатъчно български яйца. Но всяко сътресение на пазара води до напрежение и загуби за фермите."

Той посочи, че проблем остава бавното изплащане на компенсации:

"Имаме необезщетени ферми за около 500 000 кокошки – това е около 10% от поголовието. Европейското законодателство предвижда обезщетения, но в България те се бавят с години."

По отношение на цените на яйцата, Гълъбов отбеляза:

"На годишна база цените на едро в ЕС са се увеличили с около 19%, като България е в този диапазон. Голямо увеличение няма, но при крайните цени се създава усещане за поскъпване, защото се предлагат яйца от различни технологии."

Гълъбов коментира и контрола върху вноса:

"От миналата година контролът е значително засилен – проверява се не само качеството, но и правилното маркиране. Това доведе до спад на украинския внос в България."

По отношение на разкритите нелегални кланици, Симеон Караколев заяви:

"Хубаво е, че тези практики излизат наяве и се елиминират, но това не дава нищо директно на българския животновъд. В джоба му не влиза нищо."

Той подчерта, че по-големият проблем е липсата на контрол:

"Основният риск е, че там няма контрол – могат да се разпространяват болести. Това е по-сериозният проблем, а не толкова пазарният ефект."

Караколев посочи и липсата на работещи кооперативи като ключов проблем. И даде конкретен пример:

"Ако кооперативите работеха както в Европа, в момента щяхте да купувате българско агнешко на около 15 евро и овче сирене на около 8 евро."

И двамата експерти бяха единодушни, че натискът върху сектора идва от растящите разходи:

"Горивата и енергията увеличават себестойността, което ще се отрази на фуражите и на зърното. При намаляващо потребление и растящи разходи това води до криза във всички сектори на животновъдството", предупреди Гълъбов.

"Това ще бъде скъп Великден. И следващият ще е още по-скъп. Посоката е само една – нагоре."